-
11-25-2015, 03:52 PM #1
- Ngày tham gia
- Nov 2015
- Bài viết
- 0
Cùng Thưởng thức Món ăn hấp dẫn Bê Chao Mộc Châu nào
Những chú bò non ở Mộc Châu khi mới sinh ra (gọi là bê) được xác định giới tính, nếu là bê cái sẽ giữ lại nuôi để lấy sữa, còn bê đực không cho sinh sản sẽ bị loại. Khi bê con bị loại, người dân ở cao nguyên Mộc Châu đã biến nó thành một món ăn giàu chất dinh dưỡng, ngon và hấp dẫn - món bê chao.
Đặc sản bê chao được chế biến không cầu kỳ, từ nguyên liệu là thịt bê ( Tuy nhiên thịt bê chao ngon nhất phải làm từ thịt của những chú bê con chỉ vừa sinh ra được 7 ngày tuổi, chỉ bú sữa bò mẹ mà chưa ăn bất cứ loại cỏ nào trên thảo nguyên. Có như vậy, món bê chao mới thơm ngon tuyệt hảo với từng miếng thịt bê giòn bì, chắc thịt, nhưng không hề khô cứng mà trái lại, rất mềm và ngọt). Thịt bê được xắt thành từng miếng nhỏ, đem ướp sả, gừng, gia vị rồi chao qua dầu sôi. Vì thịt bê còn non nên món ăn mềm, mang vị ngọt, không ngấy, không béo.
Bê phải chao trên lửa to để thịt không ngấm mỡ. Lửa to thì dầu phải ngập miếng thịt để tránh “sống trong, chín ngoài”. Độ chín của gừng, sả ướp cùng thịt bê cũng là một yếu tố để đánh giá tay nghề đầu bếp. Bê chín, gừng, sả cũng vừa vàng ươm, thơm nức mà không khét, cháy. Một đĩa bê chao “đặc sản” như thế cũng chỉ có giá 150.000 đồng.
Bê chao phải ăn nóng mới thấy hết vị ngon của nó. Trút ra đĩa, mỡ vẫn còn riu riu sôi trên những miếng thịt. Chấm thịt ấy vào bát tương sánh vàng, điểm thêm chút gừng bằm nhỏ. Thịt vàng hườm, mềm và ngọt khó tả. Phần bì phồng lên lấm tấm trắng, khẽ cắn vào thì thấy giòn, nhưng nhai kỹ vẫn có một chút dai vương vấn. Tôi lại có cái thú vét gừng, sả vụn ở đáy đĩa để nhâm nhi. Thi thoảng lại có thêm những lát gừng mỏng, vàng ruộm, không cay xè mà thơm đến ứa nước miếng.
Nếu có dịp đi du lịch Mộc Châu, dừng chân thưởng thức món bê chao chắc chắn bạn sẽ khó có thể quên hương vị đậm đà của một món ăn mang đậm chất Tây Bắc này.View more random threads:
- Bí ẩn hòn đá hình lưỡi bên tại Tháp Bà trong Nha Trang
- Những khẩu vị kinh sợ nhất thế giới
- Điểm tên các thức ăn đồ ăn vặt chợ đêm Đà Lạt
- Tư vấn kinh nghiệm du lịch Sapa vô cùng hữu ích của chàng hot boy 9x
- mua thuốc kích dục nữ an giang hưng phấn hối hả
- Combo Tours hấp dẫn Nha Trang, Phú Quốc
- Đi trốn đến du lịch Bảo Lộc Lâm Đồng bằng xe gắn máy
- Thưởng thức đặc sản Gỏi cá trích nức tiếng Phú Quốc
- Tìm hiểu 1 vài thông tin về hội Lim truyền thống ở Bắc Ninh
- Từ A - Z những địa điểm công viên nổi danh hoành tráng nhất ở tp Hà Nội
Các Chủ đề tương tự
-
Du lịch mộc châu thưởng thức đặc sản Tây Bắc Món Cá Dầm Xanh tô thêm sắc đẹp
Bởi V?n Chi?n trong diễn đàn Du lịch đó đâyTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-23-2015, 05:10 PM
Ngọc Bích xanh thực chất thuộc dòng đá đá hoa (jade). Và cẩm thạch là tên gọi chung của ngọc bích. Vì bản tính chúng thuộc dòng đá đa khoáng được hình thành từ chất Silicat dưới dạng dioxy. Ngọc bích...
Chia sẻ Vòng tay ngọc bích xanh là...