Bí quyết khiến cho bánh xèo miền Bắc
kể đến món bánh xèo phổ quát người cho rằng ở miền Bắc không phổ biển món món ăn này mà nghĩ rằng chỉ ở miền Nam và miền Trung mới có công thức chế biến bánh xèo. Nhưng trên thực tại, với sự giao lưu và xúc tiếp văn hóa, những món ăn dù ở miền nào cũng được lan tỏa ra cả nước, cộng giai đoạn lan tỏa đấy là sự đổi thay thích ứng trong công thức chế biến để thích hợp sở hữu thực khách mỗi miền. Ở miền Bắc món bánh xèo được chế biến theo công thức sau:

Bên cạnh món bánh xèo thơm ngon bạn có thể tham khảo thêm: cách làm bánh tráng trộn
Chuẩn bị guyên liệu làm cho bánh xèo miền Bắc:
– Bột gạo khô: 200 gam
– giết lợn: 200 gam
– Tôm: 200 gam
– Bột nghệ: 10 gam
– Bia: 100 ml.
– Nấm hương: 30 gam
– Hành tây: 1 củ
– Giá đỗ: 100 gam
– Hành tím, gừng, hành hoa (hành lá)
– Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, tỏi, ớt, con đường, chanh.
– Rau sống các cái ăn kèm: xà lách, cải xanh
Chia sẻ bánh xèo tới bạn đọc.
cách thức làm bánh xèo miền Bắc
– Cho bột gạo khô vào 1 mẫu âu sạch + sở hữu khoảng 250ml nước chín + bia + bộ nghệ + một thìa cà phê muối + hành lá (rửa sạch, thái nhỏ). Sau chậm tiến độ khấy đều hỗn tạp trên lên, sao cho bột không bị vón cục. (Bia với tác dụng khiến vỏ bánh lúc chiên được giòn hơn.) Sau Đó để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng
– giết mổ lợn (thịt ba chỉ hoặc làm thịt có phổ biến mỡ): rửa sạch, thái thành những miếng (nên chọn giết thịt ba rọi hoặc phần giết mổ rộng rãi mỡ) sau lúc tìm về rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng, ướp với mộtchút nước nắm, bột ngọt, tiêu bột.
– Tôm: rửa, làm cho sạch, bỏ rau chân, ướp với 1 ít muối, gừng.
– Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái thành những sợi nhỏ.
– Giá đỗ rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
– Nấm hương: ngâm có nước lã cho nở ra, rửa lại cho sạch, thái nhỏ.
– Rau sống: nhặt sạch, rửa và ngâm bằng nước muối loãng. Sau Đó vớt ra để ráo nước.
–Bắc chảo lên bếp , cho chút dầu, đợi sôi cho thành tím thái nhỏ vào phi vàng, cho thêm giết mổ, tôm, nấm hương , tra chút gia vị và đảo đều cho chín, thêm hành tây đảo đều. Lúc những nguyên liệu chín tắt bếp.
– Vỏ bánh: Chọn chảo sâu lòng, bắc lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Lúc dầu sôi già đổ một muôi to bột gạo đã pha sẵn vào tráng đều chảo. Rắc giá đỗ lên, sau Đó cho phần tôm, thịt đã xào chín vào giàn đều mặt bánh. Xoay đều bánh, sau khoảng 2 phút bánh chín vàng đều, giòn và tróc, gập đôi bánh lại, lấy ra đĩa.
– Pha nước chấm: dùng nước mắm ngon pha theo tỉ lệ 2/1/1: 2 thìa nước mắm ngon + 1 thìa trục đường + 1 thìa nước lọc, thêm có hai thìa cà phê nước cốt chanh + tỏi, ớt băm. Khấy đều hỗ hợp trên cho gia vị tanh đều, nêm nếm lại sao cho vừa miệng là được.
Vậy là chúng ta đã sở hữu món xèo theo cách khiến bánh xèo miền Bắc.
Bài viết chi tiết đầy đủ mời bạn xem tại: mẹo vặt hay