Kinh nghiệm làm cho bánh bao của m ko phổ biến mà lại cũng đủ sử dụng và để cse cùng mng. Ai còn chưa làm đc bánh bao, hay còn vướng mắc gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
San sẻ công thức làm bánh bao ngon lành

Món ăn quen thuộc của mọi gia đình!!!!
san sẻ công thức khiến bánh bao ngon lành
Bánh bao
PHẦN BỘT
một. Vật liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr trục đường
-300ml nước ( với thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr đường
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 lòng trắng trứng
-1/2 quả chanh
2. Cách thức khiến
B1. Trộn đều hh phần một, chỉ cần hh đều không cần nhào lâu nhé. Sau chậm triển khai bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là 1,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau lúc hh1 nở đạt đề xuất.
Lấy hh bột phần hai đổ vào hh bột phần một. Cho vào máy nhồi 10p sau Đó cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, lúc nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( có thể cho nghỉ 10-15p khiến luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân những nguyên liệu khô ở phần hai trộn đều, sau chậm tiến độ đổ vào âu chứa hh1 rồi vét sạch thì sẽ tiện lợi hơn và không bị dính. Tiếp đến mới cân những nguyên liệu lỏng còn lại gồm tròng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước 2 ra chia 12 phần sau Đó tạo bột thành các khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Khi mà chậm tiến độ cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng khi nước sôi thì cho bánh lên hấp, cùng lúc cho nhỏ lửa đi. Khi mà hấp tuyệt đối không mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau khi bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr làm thịt xay+ 1/2 con miến+ 5 chiếc mọc nhĩ+ 5 chiếc nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ một xíu bột ngô+ 1 chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Khi nào sở hữu vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m tiêu dùng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên dùng muối tinh.
– ví như làm cho đủ vật liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua lòng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– ko đc thay backing power bằng backing soda vì hai dòng là khác nhau
– lúc chô hh phần hai vào phần 1 thì nên trộn đều nguyên liệu khô ở phần hai trc sau Đó mới cho vật liệu lỏng và đổ vào hh men phần 1
– bánh sau nhồi mang thể nghỉ tối thiểu 15p rồi làm là ok nhất còn ko với thể cho ủ 30p-1h. Và với thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm không ngon bằng khiến luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Không nên để nở quán hấp dễ bị ghẹ.
– lúc hấp xửng cầng kín càng rẻ.
Công thức đầy đủ: Công thức làm bánh bao ngon lành